Миндальное молоко

Дают орехи молоко

Ох уж эта зима, когда фрукты и овощи становятся безвкусными… А нам что — мы будем пить теплый сыроедческий какао и улыбаться молочными усиками!
Растительное молоко можно сделать из чего хочешь — и это так вкусно и разнообразно, гораздо интереснее обычного. Принцип один: замачиваем 100 гр семян или орехов на ночь, на следующий день воду сливаем. Тщательно взбиваем орехи/семена с 2 стаканами воды (теплой, если хотите теплый напиток). Процеживаем молоко через марлю (а еще лучше — через мягкую сетчатую ткань или специальный мешочек для отжима). Доим наш мешочек так, чтоб остался полусухой жмых (который можно потом пустить в корж для торта или в печеньки). У нас выходит пара стаканов чудесного нейтрального молока, которое можно пить так (на мой взгляд пресновато, но сын пьет на ура), или делать коктейли.

Миндальное молоко

Миндальное молоко

Из орехов:
— миндальное молоко — самое нейтральное и похожее на коровье. Вкус детства — добавить пару бананов и щепотку молотой ванили, взбить до пенки… Мммм… Те, кто пьют кофе, могут налить его струйкой на пенку, оставляя рисунок, и медленно насладиться вкусом.
— фундучное молоко — имеет легкий вкус фундука, отлично сочетается с какао.
— кокосовое молоко — можно делать как из мякоти свежего кокоса (соответственно замачивать ничего не нужно), так и из качественной кокосовой стружки (замочить на ночь).
А так же молоко из кешью, абрикосовой косточки, кедрового и грецкого ореха, но на мой взгляд они далеко не так гармоничны.

Из семян:
— кунжутное молоко, с легкой горчинкой. Мне больше всего нравится из черного кунжута, но цвет у него не супер.
На молоке из белого кунжута получается вкусный зеленый коктейль. Возьмем 1 стакан молока, 1 стакан воды, пучок любой зелени (у меня были петрушка и сельдерей), чайную ложку спирулины и 3 небольших банана. Взобьем до однородности и разливаем по кружкам!
— из семечек подсолнуха — жирненькое и простое молочко, подходящее для супов и напитков. Для какао: добавим 2 банана, столовую ложку с горкой какао-порошка, столовую ложку финикового сиропа, щепотку ванили, взобъем до пенки.
— из тыквенных семечек — специфичное, подходит как основа для супов.
— маковое молоко — имеет сильный вкус мака. Отлично для тех, кому не хватает кальция!

На таком растительном молоке можно разводить кашки ребенку, делать соусы, основы для «сливочных» супов, ягодные и протеиновые коктейли… Вкуснота! А какое молочко любите вы и что в него добавляете?

Миндальное молоко

Миндальное молоко