крекеры с луком

Крекеры с луком

У большинства из нас дома к весне проклевывается зелень на луке и чесноке — именно она является первым подспорьем при весеннем авитаминозе и содержит в себе массу пользы. Зелень лука можно не только класть в салаты, но и приготовить вкуснейшие крекеры!

Нам понадобится:

— Лён 550 гр
— Гречка зелёная 200 гр
— Вода для замачивания 750 гр
— Вода для приготовления 300 гр
— Лук зелёный 400 гр
— Зира, чёрная индийская соль, чёрный перец по вкусу

Зальём лён и гречку водой для замачивания на 12-16 часов. По истечении этого времени порежем лук мелко, горсть отложим. Остальное отправим в блендер или комбайн (если мощный) с водой и специями, взобьём до однородности. Половину замоченного льна добавим к луковой жидкости и взобьём. Если делаете в блендере — можно разбить этот процесс на две части, по необходимости добавив ещё воды. Измельчённый в кашу лён добавляем к цельным семенам, туда же кладём остаток нарезанного лука и тщательно вымешиваем. Полученную массу размазываем по силиконовым листам (или парафлексу) дегидратора толщиной около 0,5 см, разрезаем на квадратики. Выходит 3-4 поддона в зависимости от размера дегидратора. Сушим хлебцы при 40 гр около 14 часов, потом переворачиваем, убрав подложку, и досушиваем ещё 1-2 часа.

крекеры с луком

крекеры с луком

Получаются воздушные крекеры с очень ярким вкусом. За счёт большого содержания зеленого лука они богаты цинком, фосфором и калием. Пророщенные семена льна богаты омега-3, а гречка и чёрная соль — железом. Все вместе это создаёт неповторимый ансамбль пользы и вкуса — как раз то, чего не хватает весной!

Крекеры отлично сочетаются с помидорами, огурцами или овощным супом.