Архив метки: веган

бельгийские вафли веган

Бельгийские вафли веган

Бельгийские вафли — это уют, завтрак с семьей или выходной с друзьями… И как же классно, когда такие вафли могут быть по вегану, без глютена, муки, масла и рафинированнного сахара!
Для приготовления нужна вафельница для толстых вафель и немного терпения.

На 8 вафель нам понадобится: Читать далее

ягодные маффины веган

Ягодные маффины веган

Маффины с ягодами — двойная находка, так как в их основе не только зеленая гречка (а значит они без муки и глютена), но и миндальных жмых! Так что больше не переживаем, куда девать жмых после приготовления миндального молока — делаем маффины и тефтели. Еще маффины без сахара и масла и, конечно, очень вкусные!

На 10 стандартных маффинов нам понадобится Читать далее

миндальные тефтели

Миндальные тефтели веган

Куда девать миндальный жмых? Этот вопрос задают многие зожники. До этого я его лишь докладывала в небольших количествах в коржи для пиццы, но рецепт тефтелей — гораздо быстрее помогает пустить все в дело!
Приготовим вкуснейшие тефтели, которые не уступают по вкусу и функциональности использования фалафелю.

На 25-30 тефтелек нам понадобится: Читать далее

кокосанки

Кокосанка веган (2 варианта)

Кокосанку — или простое кокосовое печенье, очень ценят все любители кокоса (а нас таких много!). В здоровом веган варианте кокосовое печенье делается так же очень легко, выходит с приятной корочкой снаружи и ароматное-мягкое внутри.
Приготовим две версии — на банане и на финике. Читать далее

арахисовое печенье

Арахисовое печенье

Это печенье из серии выручалочек в случае нежданно нагрянувших гостей: готовится быстро, выглядит красиво, не требует кулинарных навыков. И, конечно, это очень вкусно!

На 10-15 шт нам понадобится:
— арахис жареный 100 гр
— сироп топинамбура 50 гр
— кокосовая паста (урбеч) 30 гр
— ванильный экстракт 1/2 ч.л.
— соль щепотка Читать далее

Яблочный сыр через 2 недели

Яблочный сыр

Решила я попробовать приготовить традиционный литовский рецепт — яблочный сыр (ну а что еще делать, когда яблок много!). Сделала пробную партию и осталась впечатлена. Делюсь с вами, наверняка у кого-то в саду пропадают горы яблок… Кстати, с сыром этот десерт имеет не так уж много общего — лишь часть технологии приготовления. А по своей сути это вкусная сладость а-ля плотный мармелад.

На одну головку сыра (готового продукта выйдет грамм 500): Читать далее

оладьи с яблоком

Гречневые оладьи с яблоком

Ну что ж, здравствуй, осень! С чем ассоциируются желтые листья, первые холода, дожди?.. У меня с корицей, яблоками и теплым чаем. Но если нет возможности печь шарлотку, например, или хочется чего то полегче? На помощь придут гречневые оладьи с яблоком — легкие, ароматные, идеальные для завтрака осенью.

На 15-20 оладушек нам понадобится:
— гречка зеленая пророщенная 300 гр (150 гр в сухом виде)
— вода или растительное молоко 50 гр
— сироп цикория/топинамбура/финика 100 гр
— кокосовая паста (урбеч) 30 гр
— лимонный сок 15 гр
— яблоки 250 гр
— корица 1 ч.л. Читать далее

пирожное Картошка веган

Пирожное Картошка веган

Прекрасный и простой десерт, сделанный на основе вареного нута, но по вкусу это практически не заметно! Он решает несколько задач: для кого-то это возможность увеличить количество бобовых в рационе, для кого-то — израсходовать остатки нута после приготовления аквафабы, для кого-то — вариант быстрых и полезных сладостей для детей.

На 14-16 средних пирожных нам понадобится: Читать далее

кабачковые оладьи на гречке

Кабачковые оладьи веган

В начале дачного сезона все сажают кабачки, а к концу лета не знают, куда их девать в таком количестве! Ну мы то с вами знаем и, конечно, не будем готовить скользские оладьи с белой мукой, яйцом и на масле. Приготовим два здоровых варианта — с гречкой и нутовой мукой. Очень разные, и каждый по-своему хорош.

1. Гречневые оладьи с кабачком Читать далее

дети веганы

Дети веганы в социуме

Часто задают вопрос про то, как дети-веганы чувствуют себя в социуме. У меня двое сыновей — старшему почти 5, младшему почти 2. Для формирования грамотного пищевого мышления ребята растут в идеальных условиях — дома здоровое и разнообразное растительное питание, но при этом они с мала знают, что многие питаются иначе Читать далее