оладьи с яблоком

Гречневые оладьи с яблоком

Ну что ж, здравствуй, осень! С чем ассоциируются желтые листья, первые холода, дожди?.. У меня с корицей, яблоками и теплым чаем. Но если нет возможности печь шарлотку, например, или хочется чего то полегче? На помощь придут гречневые оладьи с яблоком — легкие, ароматные, идеальные для завтрака осенью.

На 15-20 оладушек нам понадобится:
— гречка зеленая пророщенная 300 гр (150 гр в сухом виде)
— вода или растительное молоко 50 гр
— сироп цикория/топинамбура/финика 100 гр
— кокосовая паста (урбеч) 30 гр
— лимонный сок 15 гр
— яблоки 250 гр
— корица 1 ч.л.

Как прорастить гречку, читаем в статье «Ода зеленой гречке». Для приготовления подходит гречка, замоченная хотя бы на 8 часов (если вы собираетесь сделать оладьи на завтрак, просто замочите гречку с вечера).
Яблоки очистим от косточек и перегородок, нарежем мелкими кусочками, добавим к ним половину сиропа и корицу, перемешаем и оставим настаиваться. Идеально дать им постоять 15-20 минут. Но если нет этого времени — ничего страшного.
Гречку, воду/молоко, кокосовую пасту, оставшийся сироп и лимонный сок взобьем в блендере до однородности. Смешаем массу с яблоками.
Разогреем сковороду на сильном огне, нальем первые оладьи. Убавим огонь до «чуть выше среднего» и на нем будем готовить (готовим на СУХОЙ сковороде). Как только верхняя сторона оладушек схватится, можно переворачивать. Перевернув, прижмем каждый оладушек к сковороде и оставим готовиться еще на минутку. Когда все оладушки будут готовы, их можно подавать — с брусникой, сиропом и теплым травяным чаем, например!

оладьи с яблоком

оладьи с яблоком

Из всех гречневых блинов и гречневых оладьев эти пекутся быстрее всех. Для выпекания выбирайте хорошую современную сковороду — свежий тефлон, с гранитным покрытием или керамическую.
Корицу можно заменить на смесь для яблочного пирога (корица, гвоздика, имбирь, кардамон, мускатный орех). Кокосовую пасту — на кокосовое масло или ореховую пасту.
Вкусных всем завтраков!

оладьи с яблоком

оладьи с яблоком