Молочные шоколадные конфеты веган

Нежные «молочные» шоколадные конфеты легко и быстро сделать дома. Они подойдут для тех, кто скучал по молочному шоколаду, а так же, за счет небольшого количество какао-порошка их можно употреблять детям. Предпочтительно использовать простые силиконовые формы для конфет.

На 14 конфет нас понадобится (количество зависит от размера форм):
— какао масло 80 гр
— какао порошок 20 гр
— овсяное молоко сухое (толокно) 40 гр
— кэроб сырой 10 гр
— кешью урбеч 50 гр
— сироп топинамбура 50 гр
— экстракт ванили 1 ч.л./стручок ванили 1/2 шт

Растопим какао-масло на водяной бане. Смешаем все ингредиенты в комбайне. Важно взбивать ингредиенты не долго, только до соединения. Разольем шоколад по формочкам и оставим в холодильнике на 30 минут. Хранить такие конфеты рекомендуется в холодильнике.
Конфеты заиграют новыми красками, если добавить в них пищевые эфирные масла, специи, орехи или сублимированные ягоды. Например, для зимних праздников прекрасно подойдет сочетание «эфирное масло апельсина и пряные специи (корица, гвоздика, имбирь, кардамон)». А для сюрприза любимому человеку на День Всех Влюбленных — добавьте внутрь сублимированной малины или клубники — получится вкусно и романтично!

Статья написана специально для газеты Vegetarian, выпуск февраль 2018 г.