пирожное Картошка веган

Пирожное Картошка веган

Прекрасный и простой десерт, сделанный на основе вареного нута, но по вкусу это практически не заметно! Он решает несколько задач: для кого-то это возможность увеличить количество бобовых в рационе, для кого-то — израсходовать остатки нута после приготовления аквафабы, для кого-то — вариант быстрых и полезных сладостей для детей.

На 14-16 средних пирожных нам понадобится:
— нут, отваренный до мягкости 200 гр
— спелый банан 1 шт
— сироп топинамбура/финика 100 гр
— кокосовая паста 100 гр (или кокосовое/какао масло 50 гр)
— миндальная мука 200 гр (можно смолоть самим, можно заменить на кешью)
— ванильный экстракт 1 ст.л. (или 1 стручок ванили)
— какао-порошок/кэроб для обваливания

Остывший нут, банан, сироп, растопленную кокосовую пасту и ванильный экстракт взобьем в блендере, помогая толкателем, до однородной консистенции.
Выложим массу в миску, добавим миндальную/кешью муку и тщательно вымешаем.
Влажными руками скатаем «картофелины» — тут явно стоит подключить детей, может быть они захотят слепить колобка или снеговика, масса для этого очень подходит. Обваляем их в какао-порошке, положим на силиконовый лист или пергамент.
Уберем пирожные в морозилку до застывания (около часа).
«Картошка» готова к употреблению. Ее можно украсить ягодами или кокосовыми сливками, а можно съесть так.
Хранить в холодильнике до 3 дней.

пирожное Картошка веган

пирожное Картошка веган

Немного о нуте — чтоб получить идеальные вареные бобы, замочим их на ночь в чистой воде, после отварим 1,5-2 часа на слабом огне. Дадим немного остыть — и нут готов к употреблению!
Приятного чаепития!

пирожное Картошка веган

пирожное Картошка веган

Статья написана специально для газеты Vegetarian, сентябрь 2018г.