Click to order
Cart
Ваш заказ
Total: 
Имя Фамилия
Email
Способ оплаты
Промокод
Откуда Вы о нас узнали?
Политика конфиденциальности
Оплата банковскими картами осуществляется через АО «АЛЬФА-БАНК».
К оплате принимаются карты VISA, MasterCard, Платежная система «Мир».

Живой джем и печеньки из черной смородины

Пропорции даю приблизительные, зависит от меда и от вашего вкуса.

Для джема:

-Черная смородина 1 кг
-Мёд/финиковый сироп 200 гр

Для печенек:
-Жмых от смородины
-Финики каспиран 150 гр
-Семечки подсолнечные 30 гр

Пока на кустах еще есть черная смородина — быстрей ее собирайте! Живой смородиновый джем — вкуснейшее лакомство, и очень простое, а из остатков от его приготовления сделаем печеньки.

Так вот, давайте приготовим джем!
Черную смородину взбиваем недолго в блендере/комбайне. Полученную кашу выкладываем в мешочек для процеживания (в крайнем случае в мелкое сито), выжимаем. В итоге должно получиться однородное смородиновое пюре и жмых (достаточно сочный, не выжимайте его досуха, чтоб печеньки вышли насыщенными).

Смородиновое пюре взбиваем тщательно с медом, выкладываем в банку и убираем в холодильник. На следующий день консистенция станет действительно джемовой за счет большого содержания пектина в черной смородине.

Важно: выбирайте лучше густой мед, особенно хорошо подойдет прошлогодний. Вместо можно использовать финиковый сироп, но срок хранения с ним будет короче. Джем на меду стоит в холодильнике 2-3 месяца (может и дольше, но все экспериментальные образцы в прошлом году съели за месяц, в этом — за два дня…).

Про мешочек для отжима: сейчас их можно купить в интернет-магазинах, а можно сшить самим из мягкой ткани-сетки. Очень полезная в готовке вещь — и для отжима ягод, и для орехового молока.

Теперь про печеньки, с ними все очень просто: смешиваем жмых с финиками и семечками, удобнее даже руками, чем блендером. Формуем небольшие печеньки, выкладываем на поддон дегидратора. Сушится почти сутки.

Приятного аппетита!