Веганская Валенсия
ПУТЕШЕСТВИЯ
Веганская Валенсия
Валенсия — город в Испании и центр одноименной провинции, красивейшее европейское место, богатое традиционной кухней. За две недели жизни там детально изучила, что же есть веганам и сыроедам в Валенсии.
Традиционные блюда:
1) Паэлья — национальное валенсийское блюдо из риса с шафраном и оливковым маслом. В классическом варианте — мясное, но почти в любом месте можно найти паэлью с овощами (con verduras). Валенсия — рисовая провинция, уступающая разве что Китаю. Потому стоит пробовать тут не только паэлью, но и любые блюда из риса — он свеж и носит энергетику этих краев!
Традиционные блюда:
1) Паэлья — национальное валенсийское блюдо из риса с шафраном и оливковым маслом. В классическом варианте — мясное, но почти в любом месте можно найти паэлью с овощами (con verduras). Валенсия — рисовая провинция, уступающая разве что Китаю. Потому стоит пробовать тут не только паэлью, но и любые блюда из риса — он свеж и носит энергетику этих краев!
паэлья веганская
2) Орчата — тоже национальное валенсийское блюдо, растительное молоко с сахаром. В Валенсии орчата (horchata) делается из чуфы (земляной миндаль, сыть, тигровый орех) — маленьких клубеньков (у меня они ассоциируются с топинамбуром), которые можно грызть просто так. По вкусу похоже на любое ореховое молоко, с некоторым привкусом местной воды, сладкое и очень холодное. Попробовать орчату можно в специальных кафе — орчатериях, которых довольно много в историческом центре города. Я же приготовила ее дома, читаем в статье портала VEGETARIAN.
старейшая орчатерия в центре города
Магазины, рынки:
1) Herbolario Navarro — экомагазин с поразившим меня веганским ассортиментом — очень вкусные веган-сыры, пасты, соусы, йогурты… А так же множество видов семян, суперфудов, продукция пчеловодства, чаи, водоросли любых видов, масла, сиропы, шоколад и батончики (в том числе сыроедные), еще из сырого — чипсы из кейл и фрукты-овощи сублимационной сушки.
1) Herbolario Navarro — экомагазин с поразившим меня веганским ассортиментом — очень вкусные веган-сыры, пасты, соусы, йогурты… А так же множество видов семян, суперфудов, продукция пчеловодства, чаи, водоросли любых видов, масла, сиропы, шоколад и батончики (в том числе сыроедные), еще из сырого — чипсы из кейл и фрукты-овощи сублимационной сушки.
покупки в эрболарио наварро
2) Natural herbolario — небольшой магазин с органическими овощами, одеждой, орешками и крупами. Сайта нет, нашла на улице Angel Guimera, недалеко от одноименного метро, там же нашла один из Herbolario Navarro и Herboristeria Yerbas Vivas.
3) Herboristeria Yerbas Vivas — тут море очень качественных специй и трав, а так же благовония, мыла, эфирные масла и масла для тела, все очень приятное.
3) Herboristeria Yerbas Vivas — тут море очень качественных специй и трав, а так же благовония, мыла, эфирные масла и масла для тела, все очень приятное.
4) Фруктовые палатки — их везде много, цены и ассортимент разные. Некоторые фрутерии существуют по 50-60 лет! Помимо фруктов , овощей и зелени там можно купить оливки, иногда орехи и сухофрукты.
5) Рынки — я была только на центральном, и он точно обязателен к посещению! Старинное огромное здание, а внутри все, что хочешь! Веганам и сыроедам рынок интересен в основном сухофруктами и орехами (обращаем внимание на местное — мелкий инжир, крупный коричневый изюм, крупные и длинные кедровые орехи, крупный и широкий миндаль, ну и из привозного — недорогой и качественный макадамия). Свежий ассортимент и цены аналогичны палаточным.
5) Рынки — я была только на центральном, и он точно обязателен к посещению! Старинное огромное здание, а внутри все, что хочешь! Веганам и сыроедам рынок интересен в основном сухофруктами и орехами (обращаем внимание на местное — мелкий инжир, крупный коричневый изюм, крупные и длинные кедровые орехи, крупный и широкий миндаль, ну и из привозного — недорогой и качественный макадамия). Свежий ассортимент и цены аналогичны палаточным.
центральный рынок валенсии
6) Сетевые супермаркеты Consum, Mercadona — в их ассортименте есть семена чиа, сироп агавы, соевое молоко и йогурты, безлактозное молоко (sin lactose).
7) Маленькие магазины, где написано, что есть индийские товары — всевозможные виды индийских бобовых и специй, кокосовое молоко и арахисовая паста без консервантов.
Кафе:
1) Almalibre acai bar — кафе в самом центре Валенсии, фишкой которого является «мисочка асаи» (acai bowl) — что то вроде сорбета из бразильского суперфуда ягод асаи с добавлением мякоти гуавы и небольшого количества сахара. Вкусно необыкновенно! Плюс ко всему — отменный зеленый салат и очень легкие веганские блюда. И напитки преимущественно сыроедные, очень удачные. Это место радовало меня не раз в Валенсии.
7) Маленькие магазины, где написано, что есть индийские товары — всевозможные виды индийских бобовых и специй, кокосовое молоко и арахисовая паста без консервантов.
Кафе:
1) Almalibre acai bar — кафе в самом центре Валенсии, фишкой которого является «мисочка асаи» (acai bowl) — что то вроде сорбета из бразильского суперфуда ягод асаи с добавлением мякоти гуавы и небольшого количества сахара. Вкусно необыкновенно! Плюс ко всему — отменный зеленый салат и очень легкие веганские блюда. И напитки преимущественно сыроедные, очень удачные. Это место радовало меня не раз в Валенсии.
2) Puntozero comtoir — совсем неприметное кафе в старом районе Русафа. Заявлено, что есть и сыроедная пища, и вегетарианская. По факту — скромная и как бы извиняющаяся за то, что у них нет мяса, хозяйка француженка подала нам сыроедные хлебцы, поджаренные в гриле, и зеленый салат с отменной заправкой с яйцом… Говорит, что до испанцев трудно достучаться, приходится выдумывать компромиссы… Английский они почти не понимают, так что лучше заранее подготовиться на испанском. Очень вкусные веганские пасты и закуски, хорошие смузи, ну и хлебцы — единственные в своем роде сыроедные хлебцы в Валенсии, и их можно купить с собой! Так же с собой взяли сыроедный десерт, но дома пришлось его выкинуть — это явно не их конек.
3) Fast fresh food — небольшой магазинчик в центре, где можно купить свежие соки и смузи, мисочку фруктов, сухофрукты или орешки с собой, салатики в коробочках свежие и зеленые. В общем просто прилично перекусить здоровой пищей.
В Валенсии не так много мест, где вегану и сыроеду будет что покушать (уж больно они любят мясо, морепродукты и сыры!), зато это с лихвой компенсируется изобилием местных органических фруктов, овощей, орехов и сухофруктов. Я еще вернусь!
3) Fast fresh food — небольшой магазинчик в центре, где можно купить свежие соки и смузи, мисочку фруктов, сухофрукты или орешки с собой, салатики в коробочках свежие и зеленые. В общем просто прилично перекусить здоровой пищей.
В Валенсии не так много мест, где вегану и сыроеду будет что покушать (уж больно они любят мясо, морепродукты и сыры!), зато это с лихвой компенсируется изобилием местных органических фруктов, овощей, орехов и сухофруктов. Я еще вернусь!
