Кешью-сыр
На пол кило сыра:
- кешью 250 г
- вода питьевая по необходимости
- пробиотик 1 капсула (или 1/2 пакетика закваски для йогурта)
Простейший в исполнении, многогранный в использовании - мягкий сыр из кешью плотно войдет в рацион любого вегана!
Для приготовления кешью-сыра нам понадобится замочить кешью на 5-8 часов (если больше - то лучше убрать орехи в холодильник). После промыть.
Сложим кешью в блендер, добавим пробиотик и около 100 гр воды. Начнем взбивать (по необходимости можно добавить еще воды, зависит от мощности вашего блендера), помогая толкателем.
Взбитую до однородности массу сложим в контейнер и накроем хлопковым полотенцем. Оставим в теплом месте (22-24 С) на 24 часа. По прошествии этого времени масса станет вся в пузырьках и будет вкусно пахнуть кисломолочными продуктами.
Закроем контейнер крышкой и отправим в холодильник минимум на 3 часа, после этого сыр готов к употреблению.
Что делать с таким сыром:
1) использовать как сметану.
2) смешивать с рубленой зеленью и солью и использовать как намазу для бутербродов.
3) разводить небольшим количеством воды, добавлять специи (особенно подходит черная индийская соль) и заправлять этим салат.
4) использовать как основу для чизкейка или мороженого.
P.S. С разными пробиотиками сыр может получаться разным, пробуйте и ищите свой вкус. Мне больше всего нравится результат с закваской для йогурта Vivo (воспользуйтесь скидкой 5% при введении кода FEG925).
Вкусных вам экспериментов!
Взбитую до однородности массу сложим в контейнер и накроем хлопковым полотенцем. Оставим в теплом месте (22-24 С) на 24 часа. По прошествии этого времени масса станет вся в пузырьках и будет вкусно пахнуть кисломолочными продуктами.
Закроем контейнер крышкой и отправим в холодильник минимум на 3 часа, после этого сыр готов к употреблению.
Что делать с таким сыром:
1) использовать как сметану.
2) смешивать с рубленой зеленью и солью и использовать как намазу для бутербродов.
3) разводить небольшим количеством воды, добавлять специи (особенно подходит черная индийская соль) и заправлять этим салат.
4) использовать как основу для чизкейка или мороженого.
P.S. С разными пробиотиками сыр может получаться разным, пробуйте и ищите свой вкус. Мне больше всего нравится результат с закваской для йогурта Vivo (воспользуйтесь скидкой 5% при введении кода FEG925).
Вкусных вам экспериментов!