Чизкейк с корицей
На стандартный торт нам понадобится…
Для низа:
— финик каспиран 200 гр
— льняная мука 50 гр
— гречка пророщенная и высушенная 20 гр
— корица 1/4 ч.л.
Для верха:
— кешью 250 гр
— яблочный сок 1 стакан
— финик каспиран 100 гр
— финиковый сироп 100 гр
— какао-масло 80 гр
— сок 1/2 лимона
— корица 1/2 ч.л.
— имбирь сушеный 1/4 ч.л.
— соль на кончике ложки
Для низа:
— финик каспиран 200 гр
— льняная мука 50 гр
— гречка пророщенная и высушенная 20 гр
— корица 1/4 ч.л.
Для верха:
— кешью 250 гр
— яблочный сок 1 стакан
— финик каспиран 100 гр
— финиковый сироп 100 гр
— какао-масло 80 гр
— сок 1/2 лимона
— корица 1/2 ч.л.
— имбирь сушеный 1/4 ч.л.
— соль на кончике ложки
Чаще всего я сама придумываю рецепты, но бывает, некоторые продукты ставят меня в тупик. Один из таких — кешью. Очень вкусный орех, бесспорно, и в Таиланде, например, где он свежесобранный, его хочется есть. А тут, в Москве, мне он кажется тяжелым и жирным, к тому же даже не жареный кешью всегда прокаливают, чтоб нейтрализовать яды, находящиеся в оболочке. Так и зачем мне из него готовить?
А вот зачем — для большинства людей, только вступающих на путь здорового питания, кешью почему то оказывается безумно притягательным. Потому, дорогие мои, этот рецепт для вас. И да, он не целиком мой, а лишь найденный на просторах интернета и переделанный. И действительно очень вкусный!
Кешью замочить минимум на 4 часа. Для низа: финики отделить от косточек, добавить льняную муку и корицу, вымешать руками или в комбайне до однородности. Добавить воздушную зеленую гречку и еще раз смешать. Разъемную форму застелить пергаментом, сомкнуть, на дно равномерно выложить полученную массу.
Для верха: загрузить в чашу блендера яблочный сок и сок лимона, специи, финики и финиковый сироп, взбить до однородности. Добавить туда же оставшиеся ингредиенты — кешью (воду после замачивания слить!) и растопленное на водяной бане какао-масло. Взбить до однородности. Так как масса достаточно густая, помогайте блендеру специальной палочкой, прилагающейся к нему, или деревянной ложкой (только аккуратно, чтоб не достать до лезвий). Если блендер вязнет, добавьте немного воды. Добившись однородности, выкладываем массу в форму для торта, разравниваем.
Смешиваем в мисочке столовую ложку финикового сиропа и чайную ложку корицы, поливаем торт произвольно, можно сделать рисунки вилкой.
Теперь всю эту красоту ставим в морозилку на несколько часов, или в холодильник на ночь — и можно кушать!
Примечания:
1) яблочный сок можно заменить на морковный (тогда торт будет нежно-оранжевый), или апельсиновый, или на воду (но это, конечно, не даст такого богатого вкуса).
2) почему я использую в верхнем слое и финики, и финиковый сироп — для создания нужной консистенции и сладости. Можно взять только финики (200 гр), но предварительно их замочить, чтоб потом легче все перемололось. А можно — только финиковый сироп (200 гр), но тогда стоит слегка прибавить количество какао-масла, иначе торт не застынет.
Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!
Для верха: загрузить в чашу блендера яблочный сок и сок лимона, специи, финики и финиковый сироп, взбить до однородности. Добавить туда же оставшиеся ингредиенты — кешью (воду после замачивания слить!) и растопленное на водяной бане какао-масло. Взбить до однородности. Так как масса достаточно густая, помогайте блендеру специальной палочкой, прилагающейся к нему, или деревянной ложкой (только аккуратно, чтоб не достать до лезвий). Если блендер вязнет, добавьте немного воды. Добившись однородности, выкладываем массу в форму для торта, разравниваем.
Смешиваем в мисочке столовую ложку финикового сиропа и чайную ложку корицы, поливаем торт произвольно, можно сделать рисунки вилкой.
Теперь всю эту красоту ставим в морозилку на несколько часов, или в холодильник на ночь — и можно кушать!
Примечания:
1) яблочный сок можно заменить на морковный (тогда торт будет нежно-оранжевый), или апельсиновый, или на воду (но это, конечно, не даст такого богатого вкуса).
2) почему я использую в верхнем слое и финики, и финиковый сироп — для создания нужной консистенции и сладости. Можно взять только финики (200 гр), но предварительно их замочить, чтоб потом легче все перемололось. А можно — только финиковый сироп (200 гр), но тогда стоит слегка прибавить количество какао-масла, иначе торт не застынет.
Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!