Капустный пирог веган
На стандартную форму 20-22 см нам понадобится:
Тесто:
- гречка зеленая 160 гр (в пророщенном виде около 300 гр)
- вода горячая 100 гр
- кокосовая паста 50 гр
- лимонный сок 25 гр
- псиллиум (шелуха семян подорожника) 10 гр
- соль, травы сушеные по желанию
- сода ½ ч.л.
Начинка:
- капуста белокочанная 250 гр
- морковь 50 гр
- лук, зелень по желанию
- соль, черный перец
Тесто:
- гречка зеленая 160 гр (в пророщенном виде около 300 гр)
- вода горячая 100 гр
- кокосовая паста 50 гр
- лимонный сок 25 гр
- псиллиум (шелуха семян подорожника) 10 гр
- соль, травы сушеные по желанию
- сода ½ ч.л.
Начинка:
- капуста белокочанная 250 гр
- морковь 50 гр
- лук, зелень по желанию
- соль, черный перец
Простой в приготовлении и легкий для организма – это все про капустный пирог на основе зеленой гречки.
Веганский, без глютена, муки и масла, он все такой же вкусный, как мамины пироги из детства.
Подготавливаем ингредиенты:
1. Гречку замачиваем на 8-10 часов водой, после сливаем лишнюю жидкость, не промываем.
2. За 30 минут до приготовления пирога, подготовим начинку – нашинкуем капусту и морковь, потушим до полуготовности на среднем огне с небольшим количеством воды.
Делаем пирог:
1. Взбиваем в блендере гречку, воду, кокосовую пасту, лимонный сок и специи до однородности. Добавляем соду и псиллиум, взбиваем до соединения ингредиентов.
2. Выливаем в форму, половину теста, разравниваем по необходимости. Сверху аккуратно укладываем начинку, оставляя по краям 1-2 см не покрытыми.
3. Заливаем верх остальным тестом, помогая лопаточкой распределить его равномерно.
4. Ставим в разогретую до 180С духовку на 30 минут.
Если вы употребляете сыр (веган-аналоги для запекания так же существуют), то за 5-10 минут до готовности пирога, посыпьте его натертым сыром.
Если вдруг у вас нет псиллиума – можно приготовить без него, или добавить льняное яйцо. Кокосовую пасту (урбеч) можно заменить любым растительным маслом.
Вкусных вам встреч за пирогом!
Благодарю за фото Филиппова Олега.
Статья написана специально для газеты Vegetarian, февраль 2019г.
1. Гречку замачиваем на 8-10 часов водой, после сливаем лишнюю жидкость, не промываем.
2. За 30 минут до приготовления пирога, подготовим начинку – нашинкуем капусту и морковь, потушим до полуготовности на среднем огне с небольшим количеством воды.
Делаем пирог:
1. Взбиваем в блендере гречку, воду, кокосовую пасту, лимонный сок и специи до однородности. Добавляем соду и псиллиум, взбиваем до соединения ингредиентов.
2. Выливаем в форму, половину теста, разравниваем по необходимости. Сверху аккуратно укладываем начинку, оставляя по краям 1-2 см не покрытыми.
3. Заливаем верх остальным тестом, помогая лопаточкой распределить его равномерно.
4. Ставим в разогретую до 180С духовку на 30 минут.
Если вы употребляете сыр (веган-аналоги для запекания так же существуют), то за 5-10 минут до готовности пирога, посыпьте его натертым сыром.
Если вдруг у вас нет псиллиума – можно приготовить без него, или добавить льняное яйцо. Кокосовую пасту (урбеч) можно заменить любым растительным маслом.
Вкусных вам встреч за пирогом!
Благодарю за фото Филиппова Олега.
Статья написана специально для газеты Vegetarian, февраль 2019г.