Морковный салат с изюминкой
Основа:
Морковь 350 гр
Изюм 35 гр
Петрушка несколько веточек
Соус:
Урбеч кунжутный (тахини) 35 гр
Масло оливковое extra virgin 35 гр
Имбирь свежий 3 гр
Чеснок 1 долька
Соевый соус/вода 26 гр
Лимон/лайм 30 гр
Финиковый сироп/жидкий мед/
сироп топинамбура 6 гр
По желанию: мускатный орех, соль
Морковь 350 гр
Изюм 35 гр
Петрушка несколько веточек
Соус:
Урбеч кунжутный (тахини) 35 гр
Масло оливковое extra virgin 35 гр
Имбирь свежий 3 гр
Чеснок 1 долька
Соевый соус/вода 26 гр
Лимон/лайм 30 гр
Финиковый сироп/жидкий мед/
сироп топинамбура 6 гр
По желанию: мускатный орех, соль
Ох уж этот морковный салат, какой он вкусный! Так много людей просили его рецепт последнее время, что я решила раскрыть карты.
И так, на две порции нам понадобится…
Морковку натрем на терке для корейской моркови, сложим в миску. В эту же миску добавим изюм и мелко порезанную петрушку.
Для соуса из лимона выжимаем сок, чеснок и имбирь разрезаем на несколько кусочков, и вместе с остальными ингредиентами взбиваем в блендере до однородного состояния. Соус добавляем к морковке, тщательно перемешиваем. Украсить можно кунжутом.
Пара слов по поводу соевого соуса. Строгие сыроеды его не признают, оно и понятно — брожение, термообработка.. Я отношусь к соевому соусу лояльно, его не надо много, и при этом он прекрасно украшает блюда, дает им намек на азиатскую кухню. Беру только соус с нормальным составом: вода, соя, пшеница, сахар, соль. В рецепте соевый соус легко заменить просто на воду, плюс соль по вкусу. А для обогащения палитры добавить щепотку мускатного ореха.
Вкусного Вам дня!
Для соуса из лимона выжимаем сок, чеснок и имбирь разрезаем на несколько кусочков, и вместе с остальными ингредиентами взбиваем в блендере до однородного состояния. Соус добавляем к морковке, тщательно перемешиваем. Украсить можно кунжутом.
Пара слов по поводу соевого соуса. Строгие сыроеды его не признают, оно и понятно — брожение, термообработка.. Я отношусь к соевому соусу лояльно, его не надо много, и при этом он прекрасно украшает блюда, дает им намек на азиатскую кухню. Беру только соус с нормальным составом: вода, соя, пшеница, сахар, соль. В рецепте соевый соус легко заменить просто на воду, плюс соль по вкусу. А для обогащения палитры добавить щепотку мускатного ореха.
Вкусного Вам дня!