Сливочное мороженое
Vegan
Vegan
На 2 порции нам понадобится:
— банан крупный 2 шт
— кокосовые сливки 100 гр
(можно заменить на густое молочко
из кешью или кедрового ореха)
— сироп топинамбура/агавы 20 гр
Для украшения:
— кокосовое масло 10 гр
— какао-порошок 10 гр
— сироп топинамбура/агавы 10 гр
— банан крупный 2 шт
— кокосовые сливки 100 гр
(можно заменить на густое молочко
из кешью или кедрового ореха)
— сироп топинамбура/агавы 20 гр
Для украшения:
— кокосовое масло 10 гр
— какао-порошок 10 гр
— сироп топинамбура/агавы 10 гр
Становится жарко и все чаще приходят мысли о мороженом… Но, конечно, о натуральном и веганском. Где же его взять?
Приготовить самим, и очень просто! Для этого понадобится хороший блендер и немного сноровки.
Бананы очистить, разломать каждый на 5-6 частей и убрать в контейнере в морозильную камеру минимум на 6 часов. Когда бананы заморозятся, достанем их, переложим в чашу блендера, добавим кокосовые сливки и сироп топинамбура. В это же время растопим на водяной бане кокосовое масло.
Подготовим сразу чашечки или баночки для подачи.
Дальше все делается очень быстро, ведь весь секрет мороженого именно в этом коротком этапе. Желательно, чтоб был мощный стаканный блендер — на нем все получается идеально. Так же неплохо получается на блендере с металлической ножкой, но придется постараться и зацепить этой ножкой всю массу мороженого. Для стаканного блендера является необходимым наличие толкателя (настоятельно не рекомендую пытаться использовать вместо него толкушки для картофеля, ложки и прочие домашние вещи…).
И так, все готово к старту! Ставим скорость блендера на минимум, запускаем и интенсивно проталкиваем толкателем массу с краев в центр. Прибавляем скорость до средней, продолжаем толкать. Если весь процесс встал, масса не попадает на лезвие, то останавливаем и подливаем еще немного сливок. Дальше все повторяем снова. В какой-то момент масса станет более однородной и начнет прокручиваться без толкателя. Дадим ей так прокрутиться еще несколько секунд, выключаем и раскладываем по чашечкам. Весь процесс взбивания занимает 1-1,5 минуты.
Доделаем украшение: в кокосовое масло добавим какао-порошок, вымешаем до однородности. Польем сверху наше мороженое. Так же польем сиропом топинамбура или агавы.
Такое мороженое едят сразу после приготовления, и оно не хранится ни в морозилке, ни в холодильнике, потому всегда держите про запас пару замороженных бананов.
Приятного аппетита!
Статья была написана специально для газеты Vegetarian, выпуск № 12, июнь 2016.
Подготовим сразу чашечки или баночки для подачи.
Дальше все делается очень быстро, ведь весь секрет мороженого именно в этом коротком этапе. Желательно, чтоб был мощный стаканный блендер — на нем все получается идеально. Так же неплохо получается на блендере с металлической ножкой, но придется постараться и зацепить этой ножкой всю массу мороженого. Для стаканного блендера является необходимым наличие толкателя (настоятельно не рекомендую пытаться использовать вместо него толкушки для картофеля, ложки и прочие домашние вещи…).
И так, все готово к старту! Ставим скорость блендера на минимум, запускаем и интенсивно проталкиваем толкателем массу с краев в центр. Прибавляем скорость до средней, продолжаем толкать. Если весь процесс встал, масса не попадает на лезвие, то останавливаем и подливаем еще немного сливок. Дальше все повторяем снова. В какой-то момент масса станет более однородной и начнет прокручиваться без толкателя. Дадим ей так прокрутиться еще несколько секунд, выключаем и раскладываем по чашечкам. Весь процесс взбивания занимает 1-1,5 минуты.
Доделаем украшение: в кокосовое масло добавим какао-порошок, вымешаем до однородности. Польем сверху наше мороженое. Так же польем сиропом топинамбура или агавы.
Такое мороженое едят сразу после приготовления, и оно не хранится ни в морозилке, ни в холодильнике, потому всегда держите про запас пару замороженных бананов.
Приятного аппетита!
Статья была написана специально для газеты Vegetarian, выпуск № 12, июнь 2016.