Спагетти из дайкона и свекольные хлебцы
Для спагетти
(из расчета на 2 порции):
— дайкон кусок около 15 см
— редис 3 шт
— сладкий перец 1 шт
— укроп несколько веточек
— пророщенная зеленая гречка 1 ст.л
Для соуса:
— кунжутное/подсолнечное
масло 1/4 стакана
— вода 1/4 стакана
— кешью горсть
— черный перец, соль по вкусу
(из расчета на 2 порции):
— дайкон кусок около 15 см
— редис 3 шт
— сладкий перец 1 шт
— укроп несколько веточек
— пророщенная зеленая гречка 1 ст.л
Для соуса:
— кунжутное/подсолнечное
масло 1/4 стакана
— вода 1/4 стакана
— кешью горсть
— черный перец, соль по вкусу
Российская зима дает о себе знать, ассортимент сужается, а кушать хочется. Так что сегодня будем готовить сытный обед — спагетти из дайкона и свекольные хлебцы.
Так что сегодня будем готовить сытный обед — спагетти из дайкона и свекольные хлебцы.
Спагетти:
Дайкон и редис накрутим на спирулайзере (терка, делающая спагетти из овощей) или на терке для корейской морковки (стараясь сделать кусочки как можно длиннее). Сладкий перец нарежем тонкими полукольцами, укроп мелко порежем. Смешаем все ингредиенты, добавим гречку.
Для соуса: кешью залить 1/4 воды и оставить на час (если нет возможности, то соус делается и без замачивания). Взбить его вместе с водой, маслом и специями в блендере до однородности.
Полить соусом спагетти, уложить рядом хлебцы (я еще и авокадо кладу) и можно подавать на стол.
Для хлебцев (расчет на 1/2 дегидратора Экскалибур — это большая миска хлебцев):
— лен 600 гр
— свекла 700 гр
— грецкий орех 100 гр
— зеленая гречка 50 гр
— лимонный сок 2 ст.л.
— петрушка пучок
— соль, черный перец, асафетида по вкусу
— 2 стакана воды
С вечера замочить лен и гречку водой. На следующий день грецкий орех измельчить в муку. Свеклу очистить, порезать крупными кусками. Измельчить в блендере свеклу, лимонный сок, специи и 2 стакана воды. Вылить эту смесь в лен, добавить гречку и мелко порезанную петрушку, тщательно вымешать. Дать постоять 10 минут. Разделить массу на 4-5 частей и размазать равномерно по силиконовым листам дегидратора. Поставить сушиться на 14 часов при температуре 40С, потом перевернуть и подсушить до полного высыхания.
Приятного аппетита!
Дайкон и редис накрутим на спирулайзере (терка, делающая спагетти из овощей) или на терке для корейской морковки (стараясь сделать кусочки как можно длиннее). Сладкий перец нарежем тонкими полукольцами, укроп мелко порежем. Смешаем все ингредиенты, добавим гречку.
Для соуса: кешью залить 1/4 воды и оставить на час (если нет возможности, то соус делается и без замачивания). Взбить его вместе с водой, маслом и специями в блендере до однородности.
Полить соусом спагетти, уложить рядом хлебцы (я еще и авокадо кладу) и можно подавать на стол.
Для хлебцев (расчет на 1/2 дегидратора Экскалибур — это большая миска хлебцев):
— лен 600 гр
— свекла 700 гр
— грецкий орех 100 гр
— зеленая гречка 50 гр
— лимонный сок 2 ст.л.
— петрушка пучок
— соль, черный перец, асафетида по вкусу
— 2 стакана воды
С вечера замочить лен и гречку водой. На следующий день грецкий орех измельчить в муку. Свеклу очистить, порезать крупными кусками. Измельчить в блендере свеклу, лимонный сок, специи и 2 стакана воды. Вылить эту смесь в лен, добавить гречку и мелко порезанную петрушку, тщательно вымешать. Дать постоять 10 минут. Разделить массу на 4-5 частей и размазать равномерно по силиконовым листам дегидратора. Поставить сушиться на 14 часов при температуре 40С, потом перевернуть и подсушить до полного высыхания.
Приятного аппетита!