Зеленое масло веган

Нам понадобится:
— кешью 200 г
— кокосовое масло 130 г
— вода теплая 150 г
— лимонный сок 30 г
— дезактивированные пищевые дрожжи 10 г (по желанию)
— соль 1 ч.л.
— черемша/зеленый лук 100-130 г

Нежное бутербродное масло, идеально дополненное ароматом и пикантной ноткой черемши. Так же здорово смотрится с зеленым луком.
Весной, когда идет сезон черемши, самое время заготовить такое масло и убрать его в морозилку. Замороженным оно хранится около месяца.

Процесс приготовления:
  1. Кешью замочим на 4-10 часов, после промоем.
  2. Зелень разберем, промоем и дадим слегка обсохнуть на полотенце. После порубим, чтоб блендеру было легче взбить зелень.
  3. Кокосовое масло растопим на водяной бане.
  4. Сложим в блендер все ингредиенты, кроме зелени, тщательно взобьем.
  5. Добавим зелень и взобьем еще раз.
  6. Выльем масло в пищевой контейнер, закроем крышкой и уберем в холодильник минимум на 4 часа.
Масло готово! В холодильнике оно хранится до 4 суток, в морозильной камере 1 месяц. По застывании масла я режу его на куски и убираю часть в холодильник, часть в морозильную камеру.
Вместо черемши или лука можно попробовать использовать базилик, получится что-то вроде песто-масла.