Щербет веган
Нам понадобится:
— кокосовая мана (урбеч) 130 гр
— урбеч из кешью 70 гр
— сироп топинамбура/финиковый/рисовый 100 гр
— экстракт ванили 1 ч.л.
— арахис жареный соленый 70 гр
— кокосовая мана (урбеч) 130 гр
— урбеч из кешью 70 гр
— сироп топинамбура/финиковый/рисовый 100 гр
— экстракт ванили 1 ч.л.
— арахис жареный соленый 70 гр
Давно я искала этот вкус в вегано-сыроедческой кухне! Традиционно щербет состоит из молока, сахара и масла и уваривается длительное время. Наш веганский щербет готовится 5 минут и гораздо полезнее по составу, хотя, надо сказать, тоже довольно жирный. Потому готовим его по праздникам и радуем друзей-веганов забытым вкусом!
Используем силиконовую форму для выпечки хлеба — по размеру она идеально подойдет.
Если кокосовая мана твердая, растопим ее на водяной бане. Добавим все ингредиенты кроме орахиса в комбайн, взобьем до соединения. Тут важно не взбивать слишком долго, иначе начнет отделяться масло. Лопаткой смешиваем массу с арахисом и выкладываем в силиконовую форму. Отправляем в холодильник на 1-1,5 часа. После извлекаем, режем на кусочки и подаем к столу.
Хранить такую сладость нужно в холодильнике.
Арахис для рецепта я жарила сама — 15 минут в духовке при температуре 180гр, периодически помешивая. Под конец немного посолила. Но можно использовать покупной.
Если вы хотите сделать десерт более легким, к тому же сыроедческим, можно использовать миндальный урбеч вместо кешью, а вместо арахиса так же миндаль.
Наиболее приближенный к традиционному щербету вышел вариант с рисовым сиропом, так как тот более густой. Но, к сожалению, в России его не достать, привезла из Европы. Для тех, кто употребляет мед, можно попробовать сделать на меду.
Уверена, что веганский щербет будет радовать вас на праздничном столе. Приятного чаепития!arian.
Хранить такую сладость нужно в холодильнике.
Арахис для рецепта я жарила сама — 15 минут в духовке при температуре 180гр, периодически помешивая. Под конец немного посолила. Но можно использовать покупной.
Если вы хотите сделать десерт более легким, к тому же сыроедческим, можно использовать миндальный урбеч вместо кешью, а вместо арахиса так же миндаль.
Наиболее приближенный к традиционному щербету вышел вариант с рисовым сиропом, так как тот более густой. Но, к сожалению, в России его не достать, привезла из Европы. Для тех, кто употребляет мед, можно попробовать сделать на меду.
Уверена, что веганский щербет будет радовать вас на праздничном столе. Приятного чаепития!arian.