Бельгийские вафли веган
На 8 вафель нам понадобится:
— гречка зеленая пророщенная 500 гр
(около 270 гр в сухом виде)
— сахар кокосовый/тростниковый 50 гр
— кокосовая паста (урбеч) 50 гр
— растительное молоко (у меня кокосовое) 50 гр
— лимонный сок 10 гр
— экстракт ванили 1 ч.л.
— сода 1/2 ч.л.
— гречка зеленая пророщенная 500 гр
(около 270 гр в сухом виде)
— сахар кокосовый/тростниковый 50 гр
— кокосовая паста (урбеч) 50 гр
— растительное молоко (у меня кокосовое) 50 гр
— лимонный сок 10 гр
— экстракт ванили 1 ч.л.
— сода 1/2 ч.л.
Бельгийские вафли — это уют, завтрак с семьей или выходной с друзьями… И как же классно, когда такие вафли могут быть по вегану, без глютена, муки, масла и рафинированнного сахара!
Для приготовления нужна вафельница для толстых вафель и немного терпения.
Если гречка у вас еще не пророщенная, подготавливаем: замачиваем на 8-10 часов водой, после сливаем лишнюю жидкость (если есть), не промываем.
Кокосовую пасту растапливаем по необходимости. Все ингредиенты кроме соды добавляем в блендер, измельчаем до однородности, помогая толкателем. Добавляем соду, взбиваем еще раз.
Наливаем тесто в разогретую вафельницу, оставляем готовиться на 12-14 минут. Гречневые вафли делаются долго, и когда будете их вынимать, все еще кажется, что они не 100% готовы. Но полежав на воздухе несколько минут, они окончательно дойдут, став слегка хрустящими по краям и воздушно-пористыми внутри.
Подавать бельгийские вафли можно с ягодами, сиропом (финовый/кэроба/топинамбура) и кокосовыми сливками/миндальным сыром. Если все это красиво сервировать, то ощущение праздника гарантировано!
Наливаем тесто в разогретую вафельницу, оставляем готовиться на 12-14 минут. Гречневые вафли делаются долго, и когда будете их вынимать, все еще кажется, что они не 100% готовы. Но полежав на воздухе несколько минут, они окончательно дойдут, став слегка хрустящими по краям и воздушно-пористыми внутри.
Подавать бельгийские вафли можно с ягодами, сиропом (финовый/кэроба/топинамбура) и кокосовыми сливками/миндальным сыром. Если все это красиво сервировать, то ощущение праздника гарантировано!